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【凉菜】蒜泥白肉

作者: 发布时间: 2017-08-31 浏览量: 2138

菜系:川菜

 

渝珍调料:蒜蓉酱( 点击进店选购 )、油辣子( 点击进店选购 )
 

 


 

 

主料:五花肉

 

辅料:葱、姜、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油、料酒、鸡精、渝珍蒜泥酱、渝珍油辣子

 

制作步骤:

1、先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。

2、把煮好的五花肉切薄片。并将姜成泥、切葱花。

3、取一个小碗,加入姜泥,渝珍蒜泥酱,生抽一勺,白糖一勺,香醋一勺,适量鸡精,根据个人口味加入渝珍油辣子,混合均匀。

4、黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间。

5、将切片的五花肉整齐地围着摆放一圈,再淋上佐料并撒上芝麻和葱花即成。
菜式特点:蒜泥白肉是一道地道的川菜,猪肉经过处理后消除了油腻感,只留下淡淡的肉香和蒜泥香味,适合炎热的夏日。